Ciao a tutti. Credo che anche questi aspetti possano contribuire all'argomento.
Bilancio del Carbonio di Due Aziende di Allevamento Bovino: Integrazione della Metodologia LCA e degli Strumenti di Compensazione in un Sistema Agrosilvopastorale
Autori: Matteo Finocchi, Fabrizio Giuseppe Cella, Ricardo Villani, Alice Ripamonti, Jacopo Goracci, Alice Cappucci, Alessio Del Tongo, Roberto Tistarelli, Marcello Mele, Alberto Mantino
Istituzioni:
Università di Pisa, Pisa, Italia
Tellus srl, Pisa, Italia
Tenuta di Paganico Società Agricola, Paganico, Italia
Azienda Agricola Aia della Colonna, Roccalbegna, Italia
Centro di Ricerca Agroambientale Enrico Avanzi, Pisa, Italia
Introduzione
La necessità di ridurre l'impatto ambientale dell'agricoltura è sottolineata dal suo contributo significativo alle emissioni totali di gas serra (GHG), che rappresentano il 31% delle emissioni antropogeniche globali (FAO, 2022). Le emissioni di gas serra derivanti dalla produzione di ruminanti possono essere mitigate attraverso strategie efficaci di alimentazione, gestione e selezione genetica. D'altro canto, le emissioni possono essere compensate implementando sistemi agricoli in grado di sequestrare carbonio, come l'agroforestazione. Attualmente, la Valutazione del Ciclo di Vita (LCA) è la metodologia standardizzata per quantificare le emissioni in base a metriche specifiche. I sistemi di allevamento estensivo presentano emissioni più elevate in termini di CO2 equivalente per chilogrammo di peso vivo (LBW) rispetto ai sistemi intensivi (Bragaglio et al., 2018). Tuttavia, i sistemi agrosilvopastorali possono fornire numerosi servizi agroecosistemici (Torralba et al., 2016). L'obiettivo del presente studio è stato esplorare sia le emissioni di carbonio sia il sequestro di carbonio associato ai sistemi agrosilvopastorali applicati in due aziende agricole situate in un ambiente mediterraneo.
Materiali e Metodi
Nel 2022 è stata condotta un'analisi LCA con un confine di sistema "dalla culla al cancello dell'azienda", concentrandosi sull'allevamento bovino da carne. L'unità funzionale considerata era 1 kg di peso vivo (LBW) degli animali macellati. Lo studio ha coinvolto due aziende situate nella regione della Maremma, in Toscana:
Azienda 1: utilizza un sistema agrosilvopastorale per la fase riproduttiva delle vacche con linea vacca-vitello. L'ingrasso dei vitelli avviene al pascolo con un'integrazione di una miscela autoprodotta composta da cereali (1% per 100 kg di LBW) e fieno. L'età di macellazione è di circa 22 mesi con un peso vivo finale di circa 450 kg.
Azienda 2: utilizza un sistema agrosilvopastorale per la fase riproduttiva delle vacche con linea vacca-vitello. La fase di ingrasso dei vitelli avviene al chiuso fino all'età di macellazione di 22 mesi, con un peso vivo finale di circa 550 kg. La strategia alimentare per l'ingrasso comprende foraggi autoprodotti e concentrati commerciali a base di cereali e leguminose.
Nel 2022, non sono state effettuate macellazioni di vacche a causa dell'aumento del numero di capi riproduttivi in entrambe le aziende.
La metodologia LCA ha seguito gli standard ISO 14040:2006 e 14044:2006, insieme alle PCR (Product Category Rules) 2012:11 - "Meat of mammals", che definiscono le linee guida per la certificazione EPD (Environmental Product Declaration). Per la raccolta dei dati è stato somministrato un questionario sulle pratiche produttive, la composizione della mandria, la gestione dell’alimentazione, il consumo di carburante ed elettricità.
I dati sono stati elaborati con OpenLCA versione 1.11.0 di Greendelta per valutare gli impatti ambientali delle due aziende. Le equazioni utilizzate per stimare la fermentazione enterica si basano sul modello nutrizionale dinamico CNCPS (Cornell Net Carbohydrate and Protein System), mentre le emissioni derivanti dalla gestione del letame sono state calcolate utilizzando le equazioni proposte dall'IPCC (Intergovernmental Panel on Climate Change). La fase di compensazione è stata valutata utilizzando l'inventario forestale nazionale italiano (Gasparini et al., 2022) in combinazione con pratiche di gestione forestale.
Risultati
I risultati hanno mostrato che l'azienda 1, che utilizza l'ingrasso al pascolo, ha avuto emissioni di CO2 equivalente per kg di LBW più elevate rispetto all'azienda 2 (27,79 kg CO2 eq/kg LBW e 16,78 kg CO2 eq/kg LBW per l’azienda 1 e 2, rispettivamente). Questo è dovuto alla maggiore produzione di metano negli animali dell’azienda 1, causata dall'elevato contenuto di fibra nella dieta rispetto a quella degli animali dell’azienda 2 (Buccioni et al., 2012).
Considerando le pratiche di gestione forestale, la localizzazione e le specie arboree presenti in entrambe le aziende (Quercus cerris, Quercus pubescens, Quercus ilex), il valore medio annuo di compensazione del carbonio è stato di 4,04 Mg CO2 ha⁻¹ yr⁻¹ (Gasparini et al., 2022). Considerando l'impatto totale delle due aziende in termini di CO2eq, che è stato di 575 e 285 Mg CO2eq per l'azienda 1 e l'azienda 2, rispettivamente, la quantità di superficie boschiva necessaria per garantire una compensazione completa delle emissioni sarebbe di 142 e 71 ha, rispettivamente. Poiché le aziende dispongono di aree boschive adeguate per lo stoccaggio del carbonio, le emissioni di CO2 risultano effettivamente trascurabili.
Per una valutazione più accurata del bilancio del carbonio a livello aziendale, sono attualmente in corso ulteriori indagini per stimare la quantità di carbonio emessa dalle aziende attraverso la vendita di legname e gli impatti delle pratiche forestali legate al prelievo di legname.
Conclusioni
In base ai risultati ottenuti, possiamo concludere che nei sistemi agrosilvopastorali è fondamentale quantificare sia le emissioni di carbonio sia il potenziale di compensazione attraverso le aree boschive pascolate. I nostri risultati mostrano differenze significative nelle emissioni di gas serra tra le due aziende esaminate, ma coerenti con Bragaglio et al., 2018 per un sistema estensivo. Inoltre, le aree boschive pascolate svolgono un ruolo chiave nella compensazione di una quota significativa delle emissioni di GHG. I risultati indicano che le strategie alimentari e le aree boschive utilizzate per il pascolo degli animali sono fattori cruciali sia per le emissioni di GHG sia per la compensazione del carbonio.
La conservazione della biodiversità animale e delle conoscenze tradizionali rappresentano inoltre priorità fondamentali per lo sviluppo sostenibile delle aree rurali, e l'allevamento della razza Maremmana in aziende semi-estensive contribuisce a raggiungere questi obiettivi.
